Evaluation of the stability of encapsulated and free probiotic Lactobacillus acidophilus ATCC4356 strain during ice cream storage


Sedefoğlu S., Ortakcı F., Sert S.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.54, sa.1, ss.14-23, 2022 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 54 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2022
  • Dergi Adı: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: CAB Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.14-23
  • Abdullah Gül Üniversitesi Adresli: Evet