An investigation on the effect of heat-moisture treatment on baking quality of wheat by using response surface methodology


Cetıner B., Acar O., Kahraman K. , Sanal T., Köksel H.

Journal of Cereal Science, cilt.74, ss.103-111, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

  • Cilt numarası: 74
  • Basım Tarihi: 2017
  • Doi Numarası: 10.1016/j.jcs.2017.01.002
  • Dergi Adı: Journal of Cereal Science
  • Sayfa Sayısı: ss.103-111