Effects of autoclaving cycles on enzyme resistant starch formation


KAHRAMAN K. , ÖZTÜRK S., BAŞMAN A., ÖZBOY ÖZBAŞ Ö., KÖKSEL H.

Euro Food Chem XIII, Macromolecules and Their Degradation Products in Food Physiological, Analytical and Technological Aspects, Hamburg, Almanya, 21 - 23 Eylül 2005, ss.102-105

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Hamburg
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.102-105