Optimization of the processing conditions affecting enzyme resistant starch formation


ÖZTÜRK S., Boyacı İ. H. , KAHRAMAN K. , BAŞMAN A., KÖKSEL H.

Euro Food Chem XIII, Macromolecules and Their Degradation Products in Food Physiological, Analytical and Technological Aspects, Hamburg, Almanya, 21 - 23 Eylül 2005, ss.106-109

  • Basıldığı Şehir: Hamburg
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.106-109